Ecocucina + Flyfood= ECOCATERING
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A CASA...
L'obiettivo di questi consigli è quello di ridurre il proprio impatto ambientale in cucina. Ogni giorno compiamo decine di scelte riguardo al cibo che hanno importanti conseguenze in termini di consumo di risorse, emissioni inquinanti in atmosfera, nel suolo, nelle acque sia superficiali che sotterranee e come rifiuti prodotti.
Non è necessario cambiare drasticamente il proprio stile di vita ma è sufficiente modificare qualche abitudine per ridurre la propria impronta ecologica.
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FARE LA SPESA
Coltivate un piccolo orto, basta un balcone anche di ridotte dimensioni per raccogliere pomodori, melanzane, ravanelli, carote, ecc.
Prediligete la produzione locale e la filiera corta: una soluzione può essere comprare direttamente dal produttore, ai mercati del contadino o attraverso un Gruppo di Acquisto Solidale.
Scegliete ingredienti possibilmente biologici o biodinamici e di stagione.
Gli alimenti migliori per la nostra salute oltre che per l'ambiente sono quelli poco lavorati e non raffinati: sono infatti quelli più ricchi di vitamine e fibre oltre ad aver richiesto meno risorse naturali per la produzione. Quando acquistate cereali e legumi, compatibilmente con i vostri consumi, prendete grandi quantitativi in modo da ridurre gli imballaggi utilizzati per il confezionamento.
Evitate il più possibile prodotti con imballaggi e preferite, quando è possibile, quelli sfusi.
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SE SCEGLIETE FLYFOOD....
Tutti i nostri menù vengono studiati attentamente, le materie prime ricercate e selezionate, gli abbinamenti e l'apporto calorico valutati in base all'occasione.
Le materie prime seguono la stagionalità, il nostro territorio è un tesoro prezioso dal quale attingere spunti ed idee..o flyidee.
Per essere al cento per cento coerenti utilizziamo da sempre stoviglie in mater bi (vedi pdf allegato): biopolimero derivante dall'amido di mais, che non solo è"ecologicamente corretto", ma anche molto gradevole alla vista.
Il semplice buffet aziendale con pochi accorgimenti può essere, non solo molto bello da vedere, ma anche per nulla nocivo nei confronti dell'ambiente.
Ringraziamo Lisa Casali innanzitutto per il suo blog fonte continua di eco.. idee e per averci dato la possibilità di pubblicare parte dei suoi testi e di sue foto. www.ecocucina.org
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