Sul catering circolare ci piace ripetere il nostro mantra: quelli che altri chiamano scarti per noi sono risorse per nuove creazioni. I piatti nascono dal recupero virtuoso di parti meno nobili e residui della lavorazione delle materie prime e di preparazioni di semilavorati.
Da questi ingredienti nascono ricette che sfruttano il massimo dalla materia prima proponendo sapori inediti e mix innovativi.
Gli stessi contenitori in cui vengono servite le pietanze, non vengono acquistati, ma recuperati da servizi incompleti che ricreano allestimenti e mood ispirati all’autentico brocantage.